牛肉の知識

牛肉の知識

BSE問題をわかりやすく解説

今回は「BSE問題」についてわかりやすく簡単にまとめてみました。 「BSE」とは何か? 世間にどんな影響を与えたのか? 現状はどうなのか? など、いろんな観点で見てみましょう。 BSEとは? そ...
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牛の格付け

牛の格付けとは? お肉屋さんや焼肉店に行くと、 「A5」とか「5等級」 と書かれた看板や表示を目にするはずです。 あれが 「牛の格付けである」 ということ、 「A5が最高ランクである」 ということはなんとなく認識されているようですが、 さら...
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牛の個体識別番号とは?

個体識別番号は牛のマイナンバー 牛の個体識別番号をご存知ですか? 少し意識すると、いろんなところで見かけることができます。 精肉店はもちろん、スーパーの精肉売場、焼肉屋のエントランスやメニュー表・・・ これ一体なんなのでしょうか? すごく簡...
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牛肉の部位は何種類?

公式部位は13種類 皆さんは牛肉の部位についてどのくらいご存じでしょうか? 部位を知ると言っても、部位それぞれの大きさや形、味や柔らかさ、調理方法などいろんな観点がありますね。 今回は、それらを知る上でも最も基本的な「牛肉の部位は何種類...